バンコクのカオマンガイはピンクか緑か｜プラトゥーナム2店の選び方

バンコクで「今日は辛くないものが食べたい」と思った日に、いちばん頼りになるのがカオマンガイです。

茹でた鶏と、鶏のスープで炊いたご飯。屋台でもフードコートでも見かける定番ですが、名前が知られた店となると、プラトゥーナムにある「ピンク」と「緑」の2軒がまず挙がります。

僕はタイに30回以上通ってきましたが、この2軒は同じ通り沿いにあって、どっちに入るか迷う人が多い店です。この記事では、カオマンガイの頼み方から、ピンクと緑の違い、本店が空いている時間まで、行く前に知っておきたいことをまとめていきます。

カオマンガイは茹で鶏と鶏スープのご飯

カオマンガイは、タイ語で「カオ」がご飯、「マン」が油、「ガイ」が鶏のことです。鶏の脂とスープで炊いたタイ米に、茹でた鶏肉をのせて食べます。

シンガポールの海南鶏飯（チキンライス）にかなり近い料理で、辛さはほとんどありません。タイ料理の辛さに疲れた日や、朝ごはんにもちょうどいい一皿です。

呼び方	のっている鶏	こんな日に
カオマンガイ	茹で鶏	迷ったらこれ。いちばんあっさり
カオマンガイトート	揚げ鶏（甘辛いソースが多い）	しっかり食べたい日に
茹でと揚げのミックス	両方を半分ずつ	どちらも試したいとき

ミックスは店によって呼び方が違うので、写真付きメニューを指さして頼むのが早いです。ただし、ピンクの本店は茹で鶏だけで、揚げ鶏やミックスは支店で出しているという情報があります。

タレとスープまで合わせて一皿

カオマンガイの味を決めるのは、鶏よりもタレ（ナムチム）だと言われるくらい、店ごとのタレに個性があります。

ピンクのタレは、タオチオという発酵させた大豆のペーストをベースに、ニンニク、生姜、唐辛子、醤油、黒酢、砂糖を合わせたものです。生姜のさわやかさと青唐辛子の辛みがあって、辛いのが苦手ならタレを少しずつかけて調整できます。

皿と一緒に、鶏の茹で汁で作った澄んだスープが付いてきます。ピンクの本店では、骨付きの鶏肉が入ったスープを別に頼むこともできて、こちらは20バーツほどです。

ピンクと緑は同じ通りに並んでいる

「ピンクのカオマンガイ」は、正式にはゴーアン・カオマンガイ・プラトゥーナム。店員さんがピンクのシャツを着ていることから、この呼び名で知られるようになりました。1960年に屋台から始まった店で、ミシュランガイドのビブグルマンにも掲載されています。

「緑のカオマンガイ」は、クワンヘン（クワンヘン・ガイトーン・プラトゥーナム）です。こちらは店員さんの緑のシャツが目印で、創業は1932年とピンクよりも古く、お客さんは地元の人が中心です。

	ピンク（ゴーアン）本店	緑（クワンヘン）
創業	1960年（屋台から）	1932年
カオマンガイの価格	50バーツ	50バーツ前後
鶏の種類	茹で鶏のみ	茹で・揚げ・ミックス
営業時間	6:00〜14:00、15:00〜22:00	早朝〜夜（情報源で差あり）
冷房	なし（近くに冷房付き支店）	なし
定休日	不定休（公式Facebookで告知）	年中無休とする情報が多い

価格と営業時間は2026年10月8日に確認した目安で、ピンクは2025年11月の情報をもとにしています。日本円にすると50バーツは200円台なので、為替がどう動いても安く食べられる一皿です。

緑の営業時間は、「6時〜21時」「7時〜23時」「24時間」と情報源によってばらつきがあります。早朝から夜まで開いているのは共通しているので、早朝や夜遅くに行くなら、Googleマップで当日の営業を確認しておいてください。

ピンクの本店は平日9時〜11時が狙い目

ピンクの本店は、時間帯によって行列の長さがかなり変わります。現地の旅行ライターがまとめた混み方を、時間帯ごとに並べるとこうなります。

時間帯	混み具合
平日6:00〜8:30ごろ	出勤前のタイの人で混む
平日9:00〜11:00	空いていて入りやすい
11:00〜14:00	ランチの行列
14:00〜15:00	休憩で閉まっている
15:00〜17:00	比較的空いている
17:00〜22:00	夕食の行列

週末は朝から地元の人が来るので、平日よりも混みやすいそうです。回転は早い店なので、少し並んでも待ち時間は読みやすいと思います。

僕ならピンクと緑をこう選ぶ

はじめてのバンコクで「名前の知られたカオマンガイを一度食べてみたい」なら、僕はピンクの本店をすすめます。ビブグルマンに載った店の味を、50バーツで確かめられる機会はそう多くありません。

ピンクに長い行列ができていたら、70m先の緑に切り替えればいいだけです。緑は揚げ鶏やミックスも頼めるので、茹で鶏だけでは物足りない人にはむしろ合っていると思います。

どちらも1皿が小ぶりなので、朝に1軒、時間をずらしてもう1軒という食べ比べもしやすい組み合わせです。タレの辛さや米の炊き方が店ごとに違うので、2軒続けて食べると違いがはっきり分かるはずです。

プラトゥーナムまでの行き方

2軒の最寄りはBTSのチットロム駅で、北へ歩いて15分ほどかかります。セントラルワールドの前から北へ進み、運河を渡った先のペッブリー通り沿いです。

昼の暑い時間に歩くと汗だくになるので、Grabやタクシーを使うのが楽です。バンコク市内の乗り物の選び方は、バンコクの移動手段の記事にまとめています。

プラトゥーナムは問屋街で、両替所のスーパーリッチの本店があるエリアでもあります。両替とセットで回るなら、バンコクの両替の記事で場所を確認しておくと、一度の移動で済ませられます。

プラトゥーナム以外で食べたいとき

ピンクはバンコク市内に本店を含めて9店舗あり、高級モールのフードコートにも入っています。プラトゥーナムまで行く時間がない日は、買い物ついでにモールの店舗で食べるのが手軽です。

街なかのローカル食堂でも、カオマンガイはランチの定番です。スクンビットあたりの食堂なら60〜80バーツが目安で、エリアごとの選び方はバンコクのランチの記事に書いています。

帰国の日に食べ納めするなら、スワンナプーム空港1階のフードコートでも80バーツほどで食べられます。保安検査の前にある場所なので、時間配分はスワンナプーム空港の乗り継ぎの記事を見ておくと安心です。

カオマンガイで迷いやすいところ

カオマンガイは辛いのか、と気になる人もいると思います。鶏とご飯そのものは辛くなく、辛さはタレで足す形です。タレは少しずつかけて、自分の好みに合わせて調整してください。

カオパットとの違いもよく聞かれます。カオマンガイは炊いたご飯に茹で鶏をのせた料理で、炒めません。米を具と一緒に炒めるタイ風チャーハンが食べたい日は、バンコクのカオパットの記事を見てみてください。

一人で入りにくくないか、という心配もいりません。どちらも地元の人が一人でさっと食べていく食堂です。カオマンガイ1皿だけ頼んで、食べ終わったらすぐ席を立つくらいの気軽さで大丈夫です。